Recette light: Tajine de keftas au citron confit

Une recette inspirée de WW

allégée et riche en saveur

Pour 4 pers

600g de veau haché

1 jaune d'oeuf

2 cs de chapelure 

4 courgettes coupées en rondelles

1/2 boite de tomates en dés

1 citron confit au sel

paprika, menthe fraîche, ras-el-hanout, curcuma

sel poivre 

2 oignons doux 2 échalotes

graines de coriandre

3 cc huile d'olive

Malaxer la viande avec le jaune d'oeuf battu la chapelure les échalotes hachées et le paprika , saler poivrer.

Former des quenelles avec le mélange et les faire revenir dans une sauteuse avec 1 cc d'huile, une fois dorées, réserver.

Dans la même sauteuse mettre les 2 cc d'huile restantes et faire revenir les oignons puis les courgettes,

ajouter la boîte de tomates et les épices, saler, poivrer.

couper le citron confit en petits quartiers, l'ajouter et cuire le tout 25min.

Préparé la veille c'est encore meilleur car les épices révelent tous leurs arômes

Préchauffer le four à 200°

Dans un plat à tajine disposer les courgettes puis les quenelles de viandes  et enfourner pour 20 min

j'ai proposé cette recette  à Nicole Passions pour son défi des recettes légères

Comments

[jeanne]

Si en plus, c'est léger, j'arrrrrrrrive, c'est trop bon, bravo Catherine !!!!!!!!!!!

Bises, bon we. Jeanne

[vero]

ton pkat à tajine a l'air trés beau, ta recette a l'air délicieuse, bonne journée, bisous, Véro

[sylviam46]

hummm c'est bien bon ceci ca me fait saliver

[soizic2004]

en effet ta recette a l'air succulente merci pour ton partage bonne soirée biz de soizic.

[Julia T]

Il a l'air délicieux ton tajine! Mais pourquoi tu veux je me mange un tajine light? tu me trouves trop enveloppée? lolllllll bizzzzzzzzzzzzzz